motachones

Ingredientes:
1 docena de huevos
600 gramos de azúcar
500 gramos de molluelo (Salvado de Trigo)
2 cucharadas de canela
Ralladura de un limón

Canela y azúcar para formar una cobertura por encima


*Papel de traza cortado en cuadrados, se pueden hacer unos 4 mostachones a la vez dependiendo del horno que tengáis en casa. Sino tenéis papel de traza otro tipo de papel de cocina.
Instrucciones:

Batimos los huevos hasta que vaya adquiriendo un color blanquecino, añadimos el azúcar y volvemos a batir.

A continuación el molluelo, canela y la ralladura de limón.

Tenemos preparados el papel de traza cortado en cuadrados. En cada papel colocaremos encima una cucharada y un poco encima.

Hemos preparado en un papel una mezcla de azúcar y canela preparada al gusto, vamos a coger el cuadrado con la mezcla y lo volcamos encima de la mezcla para que la masa del mostachón se cubra con la preparación, esto hará que el mostachón quede crujiente una vez horneado. Esto lo vamos haciendo un poco antes de meterlo en el horno.


Horno a 180 grados durante uno 10-12 minutos.

Tortillitas de bacalao

Ingredientes:

Añadir leyenda

4 huevos.
Harina
Pereji
3 o cuatro dientes de ajo
Bacalao
Aceite de Oliva Virgen Extra de Lora de Estepa.

Elaboracion:
Se baten los huevos, se le echa los ajos picados en trozo pequeños, también se le añade el perejil cortado finamente.
Cuando esta bien mezclado, hechamos la harina con un "chorreon de Casera Blanca" y el bacalao que previamente hemos desalado y desmigado.
Se bate todo hasta que se que se queda una masa blanda de color amarillo claro.

Se pone una sarten con Aceite de Oliva Virgen Extra a calentar y con una cuchara tomamos pequeños trozos de la masa, para freirla en la sarten.
Cuando toma un color dorado, podemos sarca la tortillita ya echa.
Se puede tomar tanto caliente como fria, siendo tipico su consumo en Semana Santa, como receta de Cuaresma.