Tortillitas de bacalao

Ingredientes:

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4 huevos.
Harina
Pereji
3 o cuatro dientes de ajo
Bacalao
Aceite de Oliva Virgen Extra de Lora de Estepa.

Elaboracion:
Se baten los huevos, se le echa los ajos picados en trozo pequeños, también se le añade el perejil cortado finamente.
Cuando esta bien mezclado, hechamos la harina con un "chorreon de Casera Blanca" y el bacalao que previamente hemos desalado y desmigado.
Se bate todo hasta que se que se queda una masa blanda de color amarillo claro.

Se pone una sarten con Aceite de Oliva Virgen Extra a calentar y con una cuchara tomamos pequeños trozos de la masa, para freirla en la sarten.
Cuando toma un color dorado, podemos sarca la tortillita ya echa.
Se puede tomar tanto caliente como fria, siendo tipico su consumo en Semana Santa, como receta de Cuaresma.