San Marcos

San Marcos Antiguamente se celebraba con una imagen de  San Marco que habia en una huerta de Lora se celebraba en la carretera antigua de sevilla era tradicion los hornazos se hacia con masa de pan y huevo duro. Se hacia el paseo por la tarde y el hornazo  era la merienda ahora es diferente se va de romeria  viene San Marcos de casariche y entra en Lora con carrozas y se echa el dia en la sierra

Semana Santa en Lora de Estepa

Semana santa de lora de Estepa desde el jueves santo hasta el sabado el jueves sale jesus  con las mano atada el viernes sale la virgen de los Dolores y jesus de nazareno acopañado la banda  de cornetas de lora  y mujeres de mantilla  el sabado sale la soleda y el cristo crucificado llevado por costaleras

torrijas

Torrijas
Ingredientes: Pan asentado de dos o tres días, miel,
huevos, vino, agua y aceite de oliva virgen extra.
Preparación: Os aconsejo de mezclar por mitad vino fino
con moscatel. Batir los huevos, calentar en una sartén
aceite de oliva virgen extra, embadurnar las rebanadas
con el vino sin empTorrijas
Ingredientes: Pan asentado de dos o tres días, miel,
huevos, vino, agua y aceite de oliva virgen extra.
Preparación: Os aconsejo de mezclar por mitad vino fino
con moscatel. Batir los huevos, calentar en una sartén
aceite de oliva virgen extra, embadurnar las rebanadas
con el vino sin empaparlas. Cuando el aceite esté bien
caliente, reboza las torrijas y fríelas hasta que estén
doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en una
fuente con papel absorbente. Mientras tanto, calienta
la miel con un poco de agua y sumerge las rebanadas
en ese almíbar, escúrrelas y colócalas en tres tandas
sobre una bandeja. Para las torrijas de leche se mojan
las rebanadas en leche, en vez de vino, y se sustituye la
miel por una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Buena parte del secreto está en el pan, de masa madre,
asentado y cortado en rebanadas de buen grosor para
que embeban y se esponjen. Una buena torrija es una
delicia que debemos reivindicar. No usad jamás pan
de molde, con él, la torrija se empapocha o se seca
sin procurar esa suculencia que le es propia. Con ese
regusto, no os queda más que disfrutar de los pasos.Torrijas
Ingredientes: Pan asentado de dos o tres días, miel,
huevos, vino, agua y aceite de oliva virgen extra.
Preparación: Os aconsejo de mezclar por mitad vino fino
con moscatel. Batir los huevos, calentar en una sartén
aceite de oliva virgen extra, embadurnar las rebanadas
con el vino sin empaparlas. Cuando el aceite esté bien
caliente, reboza las torrijas y fríelas hasta que estén
doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en una
fuente con papel absorbente. Mientras tanto, calienta
la miel con un poco de agua y sumerge las rebanadas
en ese almíbar, escúrrelas y colócalas en tres tandas
sobre una bandeja. Para las torrijas de leche se mojan
las rebanadas en leche, en vez de vino, y se sustituye la
miel por una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Buena parte del secreto está en el pan, de masa madre,
asentado y cortado en rebanadas de buen grosor para
que embeban y se esponjen. Una buena torrija es una
delicia que debemos reivindicar. No usad jamás pan
de molde, con él, la torrija se empapocha o se seca
sin procurar esa suculencia que le es propia. Con ese
regusto, no os queda más que disfrutar de los pasos.aparlas. Cuando el aceite esté bien
caliente, reboza las torrijas y fríelas hasta que estén
doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en una
fuente con papel absorbente. Mientras tanto, calienta
la miel con un poco de agua y sumerge las rebanadas
en ese almíbar, escúrrelas y colócalas en tres tandas
sobre una bandeja. Para las torrijas de leche se mojan
las rebanadas en leche, en vez de vino, y se sustituye la
miel por una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Buena parte del secreto está en el pan, de masa madre,
asentado y cortado en rebanadas de buen grosor para
que embeban y se esponjen. Una buena torrija es una
delicia que debemos reivindicar. No usad jamás pan
de molde, con él, la torrija se empapocha o se seca
sin procurar esa suculencia que le es propia. Con ese
regusto, no os queda más que disfrutar de los pasos.

tarta de jueves santo

Tarta de Jueves Santo
Ingredientes: un litro de leche, cinco huevos, seiscientos
gramos de azúcar, seis bollos de leche, canela en rama
y una cáscara de limón biológico.
Preparación: Se aparta la mitad del azúcar paraTarta de Jueves Santo
preparar un caramelo y, ya hecho, se vierte en un molde
repartiéndolo bien. Se hierve la leche con el limón y la
canela, y cuando ya ha hervido se añade el azúcar.
Se deja templar y se sacan la canela y el limón. Se
añaden los bollos bien desmenuzados y se remueve. Se
separan las claras y se baten a punto de nieve. Aparte,
se baten las yemas y se mezclan con las claras. Con
mucho cuidado se agrega a la masa, se pone en el
molde caramelizado y se hornea a 180º. Una vez fría se
sirve en una fuente.

motachones

Ingredientes:
1 docena de huevos
600 gramos de azúcar
500 gramos de molluelo (Salvado de Trigo)
2 cucharadas de canela
Ralladura de un limón

Canela y azúcar para formar una cobertura por encima


*Papel de traza cortado en cuadrados, se pueden hacer unos 4 mostachones a la vez dependiendo del horno que tengáis en casa. Sino tenéis papel de traza otro tipo de papel de cocina.
Instrucciones:

Batimos los huevos hasta que vaya adquiriendo un color blanquecino, añadimos el azúcar y volvemos a batir.

A continuación el molluelo, canela y la ralladura de limón.

Tenemos preparados el papel de traza cortado en cuadrados. En cada papel colocaremos encima una cucharada y un poco encima.

Hemos preparado en un papel una mezcla de azúcar y canela preparada al gusto, vamos a coger el cuadrado con la mezcla y lo volcamos encima de la mezcla para que la masa del mostachón se cubra con la preparación, esto hará que el mostachón quede crujiente una vez horneado. Esto lo vamos haciendo un poco antes de meterlo en el horno.


Horno a 180 grados durante uno 10-12 minutos.

Tortillitas de bacalao

Ingredientes:

Añadir leyenda

4 huevos.
Harina
Pereji
3 o cuatro dientes de ajo
Bacalao
Aceite de Oliva Virgen Extra de Lora de Estepa.

Elaboracion:
Se baten los huevos, se le echa los ajos picados en trozo pequeños, también se le añade el perejil cortado finamente.
Cuando esta bien mezclado, hechamos la harina con un "chorreon de Casera Blanca" y el bacalao que previamente hemos desalado y desmigado.
Se bate todo hasta que se que se queda una masa blanda de color amarillo claro.

Se pone una sarten con Aceite de Oliva Virgen Extra a calentar y con una cuchara tomamos pequeños trozos de la masa, para freirla en la sarten.
Cuando toma un color dorado, podemos sarca la tortillita ya echa.
Se puede tomar tanto caliente como fria, siendo tipico su consumo en Semana Santa, como receta de Cuaresma.

Lora y sus huertas

Lora tenia unas riberas de huertas muy bonitas se sembraba toda tipo de verduras y arboles frutales, ahora la mayoria de las huertas se han convertido en lugares de ocio con chalet y piscinas.

Al ser Lora de Estepa una lugar con agua abundante, la mayoria de los cultivos eran de regadio, se sembraban patatas, habas, lechugas,tomates, pimientos, ajos, cebollas, batatas.
Todos estos productos de cultivaban con tecnicas naturales, apenas había productos quimicos, y su uso de destinaba al consumo familiar, y a la venta en la plaza de abastos de Lora de Estepa, y en la de Estepa.

Actualmente estas practicas de cultivos naturales se realiza por familias para su propio consumo.
Eran productos siempre de temporada, pensar en la calidad de los mismo, sin utilizar agentes quimicos, ni invernaderos.
Es lo que ahora se llama Agricultura  Ecológica, y que tanta importancia se da en una alimentación natural.
Los paises Europeos importan todo este tipo de alimentos y existen muchas plantaciones que busca este tipo de cultivos.